Y para celebrarlo de verdad, una de las recetas más escuetas y más geniales que he leído nunca, la del irrealizable Pastel Saint Honoré de Nicolasa Pradera: “Este pastel es de los más apreciados; es de bonita presentación: tiene el aspecto de un cesto redondo sin asas”. Tout simplement.
(cf. PRADERA, Nicolasa, La cocina de Nicolasa, San Sebastián, 1938, p. 338 y última).
Y un beso.
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